Рецепт царского кулича на пасху

Для того чтобы приготовить очень пышную и вкусную царский кулич к пасхи понадобится огромное желание и небольшой набор продуктов:

• муки один килограмм,
• дрожжей пятьдесят грамм,
• молока два стакана,
• десять желтков яичных,
• три яичных белка,
• сахарного песка двести пятьдесят граммов,
• двести грамм маргарина или масла сливочного,
• изюма сто грамм,
• коньяка двадцать пять грамм,
• три чайных ложечки цедры лимона,
• соды одну чайную ложку,
• ванилин,
• корица.

Сначала ставим опару. Один стакан кипящего молока необходимо заварить со сто граммами муки. Теперь эту смесь быстро помешать ложкой, обязательно деревянной, до получения эластичной и однородной массы. Охладить. Пока опара остывает, нужно развести дрожжи в стакане тёплого молока и смешать со сто граммами муки. Дать постоять десять минут, чтобы тесто поднялось немного. Потом смешать обе смеси, накрыть крышкой и поставить в самое тёплое местечко на один или два часа, чтоб тесто подошло.

Далее, подошла очередь заливки. Сахар, желтки, соль взбить в однородную массу до белого цвета. Нужно влить половину заливки в дрожжевую смесь, которая уже должна подойти и добавить двести пятьдесят грамм муки. Хорошо вымесить тесто и дать ему подойти час. После этого залить заливки вторую половину и добавить пятьсот грамм муки. Месить так долго, пока тесто не будет легко отпадать от рук. Когда все сделано, растопленное сливочное масло вливаем и ещё необходимо хорошо вымесить. Теперь добавляем различные пряности, коньяк и опять поставить тесто снова подходить. После подъема вторичного нужно примять тесто, и добавить изюм , который нужно перед засыпанием обдать кипятком и обвалять в муке, и снова нужно тесту подойти. Теперь можно выпекать.

Духовка должна нагреться довольно хорошо (до 200 градусов) – это одно из главных правил хорошей пасхи. Только тогда можно ставить выпекать пасочки. После того как они испекутся, смазать помадкой (яичные белки взбиваем с сахаром) и посыпаем присыпкой для куличей. Вот и все готово! Этот рецепт царского кулича просто превосходный, а ещё она получается очень вкусной. Такие вкусности считаются и по-настоящему царским угощением! Попробуйте рецепт праздничного кулича на святую пасху.

Приятного аппетита и с светлой пасхой!