Вешенки, рецепты приготовления постных блюд

Сегодня очень часто используют грибы для разных блюд. То, что они полезны – несомненно, но многие люди любят их просто за вкусовые ощущения. Вешенки очень продукт полезный. Именно в них содержится перфорины – вещества, которые способны разрушать плохие клетки в человеческом организме. Многие жалуются, что грибы можно найти только в сезон, но на прилавках магазинов есть вешенки! Также грибы можно выращивать в домашних условиях.

Из них можно приготовить много всяких вкусных блюд, рецептами которых пришло время поделиться.

 

Душистый суп из вешенок.

Состав:

• 2.5 литра любого бульона;
• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 300 гр. вешенок;
• Зелень, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло.

 

Приготовление:

1. Грибы хорошо помыть и порезать на соломку. Слишком мельчить не нужно.
2. Картофель обчистить, помыть и порезать.
3. Лучок обчистить, промыть и порезать тоненькой соломкой.
4. Когда бульон закипит нужно бросить картофель. Когда он станет полуготовым добавить соль, перчик по вкусу.
5. В сковороду, где необходимо масло раскалить, добавить лучок и грибы вешенки. Посолить и крышкой прикрыть на десять минут.
6. Когда картофель практически приготовился в кастрюлю выложить протушенные грибы. Добавить зелень.
7. Пусть все закипит.
8. убрать с огня и дать постоять пятнадцать минут.
9. К столу подать сухарики и сметану.

 

Вешенки жареные с луком и со сметаной.

Состав:

• 0,5 кг или 1 кг. Свежих грибов вешенок;
• 3 – 4 больших луковиц;
• 1 – 2 ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• Зелень;
• Специи;
• Для жарки растительное масло.

 

Приготовление:

1. Разогреваем сковороду.
2. Грибы помыть, удалить корни, нарезать средними кусочками.
3. Когда на сковороде раскалится масло выложить туда грибы. Не стоит доливать воду, вешенки выделят ее и так.
4. Немного посолить и пусть готовятся.
5. На отдельной сковороде нужно обжарить лук до золотого цвета.
6. После испарения жидкости добавить пассированный лук и сметану.
7. Туда же положить немного лаврового листа, перец, соль, накрыть крышкой и пусть готовится.
8. Уже в самом конце притрусить зеленью, чтобы не убить в ней витамины. Лучше всего с грибами сочетается кинза, но кто любит разнообразие, экспериментируйте.

Полезные советы: очень важно грибы не пережарить, они тогда будут невкусными, поэтому понемногу стоит их пробовать. Если хозяйка захочет добавить и овощи, то обжаривать все нужно отдельно. Потом просто все смешивается, прогревается и можно подавать к столу. Эта технология касается и грибов с картофелем.

 

Грибы вешенки с курицей.

Состав:

• Курица;
• 0,5 кг вешенок;
• двести грамм сметаны;
• 2 больших луковички;
• Специи, соль и перчик.

 

Приготовление:

1. Мясо курицы помыть, разрезать пополам, убрать жир, пленки.
2. Грибы проварить в солоноватой воде, отбросить на сито.
3. Лучок от кожуры почистить и нарезать.
4. Смешать специальные специи со сметаной.
5. На противень сложить грибы, сверху лук. Посолить и поперчить.
6. Сверху положить курочку, предварительно обваляв в специях, посолив и поперчив.
7. Помазать все сметаной со специями.
8. Блюдо отправляется в духовку. Печь около одного часа, самостоятельно изменять время готовности в зависимости от приготовления мяса. После прокола не должно кровоточить, а водичка будет прозрачной.
9. К подаче приготовить зелень.

 

Котлеты из грибов вешенок.

Состав:

• 0,5 кг вешенок;
• Пол стакана кипяченого молока;
• Два ломтика батона;
• Одно яйцо;
• две луковицы;
• Масло 2 ст ложки;
• Майонез 1 ст ложка;
• Сухари для панировки;
• Специи, перец, соль.

 

Приготовление:

1. Грибы помыть, убрать корни, порезать и протушить пятнадцать минут.
2. В молоке размочить батон и добавить в грибы.
3. Все в мясорубке измельчить.
4. В фарш, который получили положить яйцо, лук, соль, перец, немного специй. Хорошо перемешать.
5. Сформировать котлетки. Каждую следует обвалять в сухарях и обжарить.
6. Подавать котлеты с овощами.

 

Вешенки по-корейски.

Состав:

• один киллограмм вешенок;
• стакан воды;
•  столовая ложка соли;
• столовая ложка сахара;
• 1/3 стакана уксуса;
• Приправа для салатовпо-корейских.

 

Приготовление:

1. Вешенки помыть, убрать ножки с субстратом, разрезать большие дольки гриба.
2. Пожить в кастрюлю.
3. В отдельной емкости смешиваем нужное количество воды, соль, сахар, добавляем заправку для салатов по-корейски и хорошо размешиваем.
4. Грибы залить маринадом и поставить варить.
5. После закипания оставить томиться на двачаса.
6. Всю ночь пусть остывают.
7. Сложить все в банку и хранить в холодном месте.

 

Маринованые вешенки.

Состав:

• На литр маринада:
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• По пять штучек гвоздики и черного перца;
• 1 шт лаврового листа;
• 1 ст ложка уксуса.

 

Приготовление:

1. В глубокую кастрюлю набрать воды и довести ее до кипения.
2. Грибы промыть, убрать ножки с субстратом, порезать.
3. Кипящей водой необходимо залить грибы.
4. Проварить пятнадцать минут, а затем долить кипящий маринад.

Все блюда из вешенок полезные, а самое главное, не нужно бояться отравления, ведь они растут в искусственных условиях.