Карри (приправа), состав, применение

На сегодняшний день перечень приправ, применяемых поварами, а также домашними хозяйками очень велик. Если раньше, необходимую приправу было очень тяжело достать, а порой приходилось заказывать ее у знакомых, посещающих экзотические страны, то сейчас, благо почтовым службам и товарообороту между странами приправы можно найти на любой вкус. Теперь давайте поговорим о применении и польза и вред приправы карри.

Кстати говоря, к такому редкому типу приправ раньше и относилась Карри, которая распространялась только в Индии.

Благо ее распространение в нашей стране существует в огромном ассортименте. О ней и пойдет дальнейшая речь в статье.

Состав и применение удивительной приправы

В состав данной приправы входит огромное количество различных приправ. То есть стоит учесть, что это не одна приправа типа мака или соли. Обычно карри в своем составе содержит: листья карри либо же фенугрека; куркуму; кайенский острый перец. Благо на сегодняшний день существует большое количество рецептов приготовления карри, и в нее могут положить тмин, или же кмин; имбирь, корицу; а для любителей острых ощущений ажгон. Для наилучшего аромата сюда могут добавить и гвоздику, и кардамон.

Что касается применения этой индийской приправы, то его используют у нас в основном для приготовления риса или же овощного рагу. По желанию для  придания лучшего аромата блюду его могут добавить при приготовлении блюд из телячьего мяса или же куриного мяса.

О вреде и пользе, чудо-индийской приправы из куркумы

Если читать про пользу и вред карри, то пользы данная приправа приносит гораздо больше, чем вреда. Вред может заключаться в индивидуальной непереносимости на данную приправу. То есть если у человека имеется язва желудка или же другого желудочно-кишечного тракта, то ему строго противопоказано употребление приправы карри с наличием в ней острого перца. А если же у человека имеется аллергия на карри, то ему стоит не употреблять карри и взять консультацию у врача перед употреблением.  Стоит остерегаться употребления в пищу людям, имеющим желчнокаменные болезни и людям, употребляющим аспирин, антикоагулянты. А также при предстоящей операции блюдо с добавлением карри нежелательны, они повышают свертываемость крови.

Что же касается пользы, то эта специя очень хорошо поднимает иммунитет, так заявляют американские ученые. А британские относят карри к препаратам против рака после применения химиотерапии, они помогают бороться с остатками раковых клеток. Болезнь Альцгеймера будет прогрессировать более медленно, если хотя бы один раз принимать пищу с добавлением карри.

И также куркума, содержащаяся в карри, помогает бороться с преждевременным старением мозга и увеличивает его деятельность до семидесяти процентов и очищает кровь. Это чудо приправа помогает быстрой очистки кишечника от различных застоев после нежелательного употребления пищи.

• Листки же карри очень хорошо борются с сахарным диабетом, поэтому пищу с добавлением карри можно употреблять чаще.
• Листки карри борются с экземами и помогают предохранить кожу головы от выпадения волос.  Протеин и злаки, а также бобы будут усваиваться гораздо легче при употреблении карри.

Кориандр, находящийся в составе карри, поможет избавиться от длительной диареи. Также он способствует борьбе с опухолевыми заболеваниями. Еще одно свойство кориандра он помогает бороться  с плохим зрением.

Кайенский острый перец помогает нормализовать работу кишечника, токсины будут уничтожаться при употреблении карри. Деятельность сосудов гораздо лучше будет работать , если употреблять кайенский перец в составе карри. Немало полезных свойств имеют различные добавки в приправу карри. Тмин поможет бороться с бактериями и обладает антисептическими свойствами, и мочегонным.