Коктейли на основе шампанского в домашних условиях

Игра в бокале

Для того чтобы со вкусом и выдумкой украсить торжество, можно предложить гостям несколько несложных коктейлей на основе шампанского.

Жанр коктейля появился около 200 лет назад. Хотя любители смешивать разные напитки, надо думать, были всегда.

Ведь, несмотря на то что существуют классические рецепты, не допускающие вольностей в технологии, ни кто не запрещает экспериментировать в поисках «своего» коктейля и подобрать напиток по вкусу, крепости, запаху и даже цвету.

Коктейль с шампанским — праздничный напиток. Ведь его волшебные пузырьки и создают ощущение предвкушения приятных неожиданностей.

Сам процесс смешивания различных напитков можно превратить в яркое и веселое зрелище с участием гостей. Важно соблюсти несколько несложных принципов: все >ингредиенты должны быть хорошего качества и сочетаться между собой, соки могут быть по возможности свежевыжатыми, а посуда — фужеры и бокалы — подчеркивать выигрышные особенности напитка.

У каждого коктейля есть свои тонкости. Неотразимый шпион Джеймс Бонд не зря настаивал, чтобы его любимый коктейль Dry Martini был хорошенько взбит, а не просто смешан. Ведь шейкер делает смесь более однородной. Совсем другое дело — коктейли с шампанским, которым лишняя «встряска» только навредит. С другой стороны, в гусарские времена были любители предварительно вылить шампанское в большую чашу и выждать, пока большая часть пузырьков не улетучится.

Как правило, профессионалы используют в коктейлях очень холодный брют, при необходимости подслащивая смесь сиропом или сахарной пудрой В то же время жанр коктейля настолько демократичен и гибок, что каждый может подобрать себе по вкусу вариант классического рецепта, заменив, например, сухое шампанское полусладким. Вовсе не обязательно использовать для коктейлей дорогие изысканные марки настоящего французского шампанского, скорее, наоборот — тончайшие нюансы его вкуса и аромата наверняка потеряются в новом букете. Часто бывает достаточно и обычного игристого вина.

Итак, припасите бутылочку шампанского, красивые бокалы для коктейля, который наверняка станет «гвоздем программы» торжества.

Коктейль BELLINI

Вам понадобится: 1 бутылка шампанского, 3 — 4 персика, сахарный песок.
Приготовьте пюре из свежих персиков, присыпьте сахаром.
Осторожно смешайте с хорошо охлажденным шампанским в большой емкости до получения однородной массы.
Разлейте в высокие бокалы. Вместо пюре вполне можно использовать персиковый сок с мягкостью. Просто тогда коктейль получиться более жидким.

Коктейль BUCK’S FIZZ

Вам понадобиться: 1 бутылка охлажденного шампанского, 1 стакан свежеотжатого апельсинового сока.
Налейте сок в кувшин, добавьте шампанское.
Разлейте в большие высокие бокалы.
Под тем же названием известен и безалкогольный коктейль.
Достаточно смешать равные части охлажденной минеральной воды и свежеотжатого апельсинового сока.

Аперитив VINORUM

Вам понадобиться: 1 бутылка полусладкого молдавского шампанского VINORUM, 1 бутылка белого сухого вина.
Наполните высокий бокал шампанским приблизительно наполовину.
Осторожно, не допуская смешивания, долейте такое же количество слегка охлажденного вина так, чтобы шампанское и вино образовали два слоя.
Дайте возможность некоторое время пузырькам поиграть в бокале.

Праздничный пунш

Вам понадобиться: 1 бутылка игристого вина Acti Martini, 1 бутылка коньяка, 3  бутылки сухого красного вина, 1/2 л крепкого чая, сок из 20 лимонов, 500 г сахарной пудры.

Растворите сахар в лимонном соке в большой емкости. Добавьте чай, крупные кубики льда, вино и коньяк. Охладите. Перед подачей влейте шампанское. Разлейте в бокалы для вина, украсьте ломтиками лимона.