Самый лучший зеленый друг и овощ — шпинат Утеуша

Всем известно, что однолетний шпинат является рекордсменом по наличию витаминов и микроэлементов. Однако существует и многолетний сорт шпината такой, как шпинат Утеуша. Это растение в наибольшем количестве среди овощных культур содержит витамин К, который нужен для нормальной свертываемости крови. Также следует отметить, что по содержанию витамина С шпинат Утеуша не уступает таким признанным чемпионам, как черемша и сладкий перец.

А по содержанию витамина бета-каротина (витамин А) среди овощей он уступает только моркови.

Заслуга по выведению данного растения принадлежит украинскому ученому- селекционеру Юрию Адольфовичу Утеушу, который скрестил английский шпинат с тянь-шаньским щавелем. Внешне растение похоже на обыкновенный конский щавель со слегка кисловатыми листьями. В этом гибриде сохранены все полезные свойства шпината, то есть накапливать в листьях значительное количество разнообразных витаминов и микроэлементов. В листьях шпината содержится значительное количество растительного белка (в сухом веществе шпината его в 1.5 раза больше, чем в сухом веществе молока).

В зелени шпината так же есть легкоусвояемые соли железа, органические соединения калия, яблочная, фолиевая, янтарная, лимонная, салициловая кислоты. И еще важный факт это то, что сосем нет в ней щавелевой кислоты, поэтому шпинат Утеуша назначают людям пожилого возраста, больным сахарным диабетом, страдающим моче или желчнокаменной болезнью, гипертонией, ожирением, лейкемией, атеросклерозом.

Как правильно сажать и выращивать шпинат Утеуша.

Семена растения Утеуша мне предложила соседка по даче и я не жалею, что вырастила этого зеленого друга. Соседка проинформировала меня, что семена можно купить в Украине, или заказать по газете «Народный доктор» в банке семян. Выделив отдельную небольшую грядку под это растение, я посадила его весной в прошлом 2014 году. На грядке делаем лунку 1.5-2 см. высаживаем шпинат и сразу не поливаем, так как нежная зелень не сможет пробиться сквозь толстую корку земли. Травы заливаем водой и уже забродившей водой поливаем шпинат. Особого ухода Шпинат Утеуша не требует, неприхотлив, на одном месте может расти до 10 лет и при этом давать большое количество зелени. Он не зря приобрел статус многолетника и в 2015 году он порадовал меня.

Как ухаживать шпинат Утеуша?

В марте, буквально из-под снега, вышла его первая зелень. Через каждые две недели с ранней весны я снимала урожай. Урожай был почти до самого конца осени. Из зелени этого растения можно варить зеленые щи, борщи, весенние супы. Можно шпинат замораживать и потом в сухом виде, предварительно измельчив, использовать как приправу, полезную добавку. Я делала пюре с добавлением шпината, готовила салаты, добавляла как приправу к мясным блюдам. У меня есть фирменные пирожки, в начинку которых я добавляю шпинат. Также из шпината можно готовить кисели, варенье.

Если позволяет площадь, много летний шпинат можно выращивать и как высоко-витаминизированный и богатый белком корм для животных. Моя соседка держит домашних животных (корова, свинья, птица) и это хорошее подспорье, чтобы они росли здоровыми.

Всегда ей буду благодарна, что она мне порекомендовала выращивать данную овощную культуру. Витамины покупные — это все-таки не то, а натуральный полезный продукт надо уважать и употреблять.